Le tiramisu est un classique incontournable de la cuisine italienne, traditionnellement sucré et au café. Mais saviez-vous qu’il peut aussi se réinventer en version salée ? Ce tiramisu salé tomates et mozzarella en est la preuve parfaite : une recette élégante, surprenante et terriblement savoureuse qui bouscule les codes tout en conservant l’esprit de superposition propre au tiramisu.
Conçu comme une entrée fraîche ou un apéritif raffiné, ce tiramisu joue la carte des saveurs méditerranéennes. Entre les dés de tomates juteuses, la mozzarella fondante, le pesto parfumé au basilic, et une crème légère montée façon chantilly, chaque bouchée évoque l’Italie en été. Le tout repose sur une base croustillante de biscuits salés qui rappelle subtilement la texture des biscuits à la cuillère du tiramisu original, mais en version salée et gourmande.
Ce plat ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait un allié de choix pour les repas estivaux, les dîners improvisés ou les apéros dînatoires. Il se prépare facilement à l’avance, se conserve bien au frais, et sa présentation en verrines individuelles apporte une touche chic et pratique à votre table. Vos convives seront à la fois surpris et conquis par ce jeu de textures et de saveurs.
La recette permet aussi une grande flexibilité : vous pouvez adapter les fromages selon vos préférences, jouer avec les herbes, ou même ajouter quelques légumes grillés pour une version encore plus riche. C’est une excellente manière de revisiter des ingrédients simples avec une touche d’originalité, sans jamais sacrifier le goût ni l’élégance.
Prêt(e) à épater vos invités avec une entrée qui sort de l’ordinaire ? Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce tiramisu salé aux tomates et à la mozzarella, et offrez à votre table un vent de fraîcheur méditerranéenne.
🛒 Ingrédients (pour 4 verrines)
- 3 tomates moyennes (~300 g), coupées en petits dés
- 2 boules de mozzarella (~250 g), coupées en petits dés
- 80 g de biscuits salés (TUC, crackers, gressins émiettés…)
- 150 g de fromage frais (mascarpone, ricotta ou Philadelphia)
- 10 cl de crème liquide entière (30-35% MG, bien froide)
- 2 c. à soupe de pesto vert (maison ou du commerce)
- Tomates séchées (quelques morceaux, pour la déco)
- Huile d’olive vierge extra, sel, poivre noir
🧑🍳 Matériel nécessaire
- Verrines ou plat en verre
- Mixeur ou rouleau à pâtisserie
- Fouet électrique ou manuel
- Spatule (maryse), couteaux, planche
- Film alimentaire
🥣 Étapes de préparation
La suite en deuxième page
