👩🏻🍳 Préparation pas à pas
🥣 Étape 1 : Préparer le coulis de fraises
- Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer 160 g de fraises avec 20 g de sucre et 60 ml d’eau.
- Réserver au frais.
🍳 Étape 2 : Réaliser la crème mascarpone
- Dans un grand bol, blanchir les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter le mascarpone et battre au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Monter les blancs en neige avec 40 g de sucre en les ajoutant petit à petit.
- Incorporer délicatement les blancs montés au mélange précédent à l’aide d’une maryse, en plusieurs fois pour conserver la légèreté.
🍓 Étape 3 : Montage du tiramisu
- Couper les fraises fraîches en petits morceaux.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises et tapisser le fond du moule.
- Verser la moitié de la crème, étaler uniformément.
- Parsemer de morceaux de fraises.
- Recommencer l’opération : biscuits imbibés, crème, fraises.
- Lisser la surface et décorer avec quelques fraises supplémentaires.
❄️ Étape 4 : Repos
- Couvrir le plat et laisser reposer minimum 6 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit pour un meilleur résultat.
💡 Astuces et Variantes
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de citron dans le coulis.
- Version sans œufs : Remplacez les œufs par 250 ml de crème liquide montée en chantilly.
- Décoration : Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
- Autres fruits : Remplacez les fraises par des framboises, ou faites un mix pour un dessert encore plus coloré.
🍴 Conclusion Gourmande
Ce tiramisu aux fraises est une invitation à la gourmandise, léger, fruité et onctueux. Il se prépare la veille, ce qui en fait un dessert pratique pour recevoir sans stress. Une bouchée, et vous êtes en été !
✨ N’hésitez pas à partager cette recette si elle vous a plu, et dites-moi en commentaire quelle est votre variante de tiramisu préférée !
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