👩🍳 Préparation pas à pas
🥗 Étape 1 : Préparation des radis
Lavez soigneusement les radis, retirez les fanes (gardez-les pour une soupe ou un pesto !), puis râpez-les finement à la main ou au robot.
🧂 Étape 2 : Dégorgement
Déposez les radis râpés dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter une tartinade trop liquide.
🔪 Étape 3 : Préparation des herbes et de l’ail
Pendant ce temps, hachez le persil, ciselez la ciboulette et écrasez l’ail finement. Égouttez le fromage blanc dans une étamine ou un torchon propre si vous le souhaitez plus ferme.
🥣 Étape 4 : Mélange
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec l’ail, le persil, la ciboulette et une pincée de poivre si vous aimez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
💧 Étape 5 : Incorporation des radis
Pressez les radis râpés à la main ou dans un torchon propre pour retirer toute l’eau restante. Ajoutez-les au mélange précédent et remuez bien.
💡 Astuces & Variantes
- Variante fromage : remplacez le fromage blanc par du fromage frais type ricotta, faisselle égouttée ou chèvre frais.
- Version vegan : utilisez un yaourt végétal bien épais (soja nature égoutté ou à la grecque).
- Texture plus lisse : mixez rapidement l’ensemble pour une consistance crémeuse.
- Conservation : 2 à 3 jours au frais, bien couvert.
🍽 Conseils de dégustation
Servez votre tartinade bien fraîche, sur des toasts grillés, du pain aux céréales ou même dans des feuilles d’endive pour une version ultra-légère. Elle accompagne aussi à merveille les crudités à l’apéro.
✨ Conclusion
Cette tartinade de radis à la ciboulette est un concentré de fraîcheur et de simplicité. À la fois légère, parfumée et originale, elle apporte une touche colorée à vos apéritifs ou entrées. À tester sans attendre !
📣 À vous de jouer !
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