🧀 Quiche aux pommes de terre et au reblochon

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔪 1. Préparer les pommes de terre

• Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en fines rondelles.
• Plonge-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laisse cuire environ 10 minutes.
• Égoutte-les dès qu’elles sont tendres mais encore fermes. Laisse tiédir.

🧅 2. Cuire l’oignon

• Épluche et émince finement l’oignon.
• Fais-le revenir dans une petite poêle avec un morceau de beurre sur feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Réserve.

🥚 3. Préparer l’appareil à quiche

• Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait.
• Sale légèrement (le reblochon est salé naturellement) et poivre généreusement.
• Fouette bien pour obtenir un mélange homogène.

🥧 4. Préparer le moule

• Beurre un moule à tarte (ou à manqué pour une version plus épaisse).
• Fonce le moule avec la pâte brisée et pique le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

🧀 5. Monter la quiche

• Dispose une première couche de pommes de terre au fond.
• Ajoute les oignons revenus, puis le reblochon coupé en tranches (avec la croûte pour plus de caractère).
• Recouvre avec le reste des pommes de terre.
• Verse doucement l’appareil œufs-crème-lait sur l’ensemble.

🔥 6. Cuisson

• Enfourne à 180°C (chaleur statique de préférence) pendant 40 à 45 minutes.
• La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée et que l’appareil est pris.

🕒 7. Temps de repos

• Laisse reposer 5 minutes à la sortie du four avant de couper.
• Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se stabiliser.

💡 Conseils de la cheffe

• Variante savoyarde : Ajoute quelques lardons fumés ou des dés de jambon cru pour un goût encore plus montagnard.
• Version végétarienne plus légère : Remplace le reblochon par du fromage de chèvre doux ou de la mozzarella pour une version plus légère mais toujours fondante.
• Pour un meilleur croustillant, précuis légèrement la pâte à blanc pendant 8 minutes avant de garnir.

🎯 Conclusion gourmande

La quiche aux pommes de terre et reblochon est un plat simple, rustique et irrésistible. Parfaite en hiver, elle se déguste avec une salade verte bien assaisonnée. Elle peut aussi se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four

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