🌞 Paella Espagnole au Chorizo, Crevettes, Calmars et Moules – Explosion de Saveurs Méditerranéennes 🇪🇸

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥘 1. Préparer la base aromatique

1. Dans une grande poêle type paellera, chauffez l’huile d’olive.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les dés de poivron et le chorizo. Faites revenir encore 5 minutes.

🌾 2. Cuire le riz

4. Incorporez le riz et mélangez bien pour l’enrober d’huile et de sucs de cuisson.
5. Ajoutez la tomate concassée, le safran (ou curcuma), puis versez le bouillon chaud.
6. Ne remuez plus. Répartissez le riz uniformément. Salez, poivrez.
7. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, sans couvrir.

🐟 3. Ajouter les fruits de mer

8. Disposez les crevettes, les anneaux de calmar et les moules sur le riz.
9. Poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et les moules ouvertes.
10. Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin.

🍋 4. Finition

11. Pressez un filet de citron sur le plat juste avant de servir.
12. Parsemez de persil frais.

💡 Astuces & Variantes

• Version végétarienne : remplacez les fruits de mer par des artichauts, du poivron jaune, et des haricots verts.
• Riz croustillant (socarrat) : en fin de cuisson, augmentez légèrement le feu 1-2 minutes sans remuer pour créer une croûte dorée au fond.
• Chorizo vegan : utilisez un substitut végétal épicé pour une version sans viande.

🥂 Conseil de service

Servez votre paella directement dans la poêle pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec espagnol (Albariño, Verdejo) ou d’une sangria maison.

📣 À vous de jouer !

Envie de soleil dans votre assiette ? Essayez cette paella et partagez vos photos et variantes en commentaire ! Olé ! 🌞