👩🍳 Préparation
🔥 Étape 1 : Préchauffage et préparation du plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive.
🐟 Étape 2 : Préparer le poisson
Déposez les filets de cabillaud dans le plat, en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.
🥣 Étape 3 : Préparer la sauce moutarde-citron
Dans un bol, mélangez :
- la crème fraîche,
- la moutarde à l’ancienne,
- le jus de citron et le zeste,
- l’échalote émincée,
- du sel et du poivre.
Remuez bien pour obtenir une sauce homogène et parfumée.
🫕 Étape 4 : Napper et enfourner
Versez généreusement la sauce sur les filets de poisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes. La sauce doit légèrement dorer sur les bords, et le poisson être bien cuit mais encore moelleux.
🍽 Conseils de préparation et accompagnements
- Astuce cuisson : Vérifiez la cuisson du cabillaud avec la pointe d’un couteau, il doit se détacher facilement.
- Variantes : Ajoutez des câpres ou une pointe de curry doux dans la sauce pour une touche originale.
- Accompagnements suggérés : Riz basmati, pommes de terre vapeur ou une poêlée de haricots verts à l’ail.
🌿 Conclusion gourmande
Ce plat allie la finesse du cabillaud à l’onctuosité d’une sauce légèrement acidulée. Facile et rapide à préparer, il séduira autant lors d’un dîner en semaine que pour recevoir avec élégance.
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