Verrines crumble de pommes, crème vanille & coulis caramel 🍏🍮

👩‍🍳 Méthode de préparation

🍪 1. Préparer la base crumble

Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et humide. Répartissez-en une couche au fond des verrines, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère. Réservez une petite quantité de miettes pour la décoration finale.

🍏 2. Cuisson des pommes fondantes

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les dés de pommes, le sucre roux et la cannelle. Faites revenir à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes mais tiennent encore leur forme. Laissez tiédir.

🥛 3. Préparation de la crème vanille

Fouettez ensemble le fromage blanc (ou yaourt grec), le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille. La crème doit être lisse et légèrement ferme. Réservez au frais.

🍮 4. Réalisation du coulis caramel

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à sec à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre en fouettant vivement (attention aux éclaboussures), puis incorporez progressivement la crème tiédie. Mélangez jusqu’à ce que le caramel soit lisse. Laissez tiédir pour qu’il épaississe légèrement.

🥄 5. Montage des verrines

• Déposez une couche de crumble tassé au fond.
• Ajoutez une couche généreuse de pommes fondantes.
• Recouvrez avec la crème vanille.

🍮 6. Verser le caramel

Versez délicatement le coulis caramel sur la crème, en le laissant couler le long des parois pour un effet marbré. Si le caramel est trop épais, réchauffez-le légèrement.

🍦 7. Finition gourmande

Ajoutez une touche de crème fouettée ou de mascarpone souple au centre. Saupoudrez avec les miettes de biscuits réservées. Servez frais !

💡 Conseils & Variantes

• Préparer à l’avance : vous pouvez faire le crumble et la crème vanille la veille, pour gagner du temps le jour J.
• Variante fruitée : remplacez la moitié des pommes par des poires pour un dessert encore plus fondant.
• Version express : utilisez un caramel prêt à l’emploi si vous êtes pressé(e), mais maison c’est toujours meilleur !

📌 À retenir

• ⏱ Temps de préparation : 25 minutes (+ refroidissement)
• 👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes
• 💰 Coût estimé : 7 à 8 €

🥄 Prêt(e) à épater avec un dessert simple mais raffiné ?

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