👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 Étape 1 : Préparer les cerises
- Dans une petite casserole, faire chauffer les cerises avec le sucre et le jus de citron à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’un sirop se forme.
- Laisser refroidir complètement.
🍫 Étape 2 : Préparer la crème mascarpone
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille, bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation mascarpone.
🍰 Étape 3 : Monter les verrines
- Couper la génoise en petits morceaux. Mélanger le kirsch et le sirop de cerise pour imbiber la génoise.
- Dans chaque verrine, alterner les couches :
- Génoise imbibée
- Cerises avec un peu de sirop
- Crème mascarpone
- Répéter les couches selon la hauteur du verre
- Terminer par une couche de crème.
🍒 Étape 4 : Décoration
- Saupoudrer de cacao amer à l’aide d’une petite passoire.
- Ajouter quelques cerises entières et éventuellement des copeaux de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
💡 Conseils & Variantes
- Sans œufs : Remplacez les œufs par 200 ml de crème liquide montée en chantilly pour une crème mascarpone plus légère.
- Sans alcool : Le kirsch peut être remplacé par un sirop de cerise maison ou du jus de griottes.
- Version express : Utilisez des biscuits chocolatés type Oreo émiettés à la place de la génoise pour un montage rapide.
🎯 Conclusion
Le tiramisu forêt-noire en verrine est une fusion irrésistible de textures et de saveurs. Il est idéal pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec un dessert raffiné et facile. Préparez-les à l’avance pour gagner du temps et laissez reposer au frais quelques heures pour une meilleure tenue !
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