👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 Étape 1 : Préparez la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone au fouet ou à la spatule jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème mascarpone, en plusieurs fois, en soulevant bien la masse.
☕️ Étape 2 : Imbibez les biscuits
- Versez le café froid dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement les biscuits un par un (1 seconde de chaque côté), puis disposez-les dans le fond d’un plat rectangulaire.
🍫 Étape 3 : Montez le tiramisu
- Étalez une première couche de crème mascarpone sur les biscuits.
- Faites fondre légèrement le Nutella (au bain-marie ou 10 secondes au micro-ondes) pour le rendre plus facile à napper.
- Ajoutez des cuillerées de Nutella sur la crème et étalez légèrement à l’aide d’un couteau.
- Recommencez avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis de crème, puis de Nutella.
❄️ Étape 4 : Repos et finition
- Lissez la surface avec le reste de crème.
- Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer à l’aide d’une passoire fine.
💡 Astuces et variantes
✔️ Astuces :
- Pour une version sans œufs : remplacez les œufs par 25 cl de crème liquide entière montée en chantilly.
- Si le Nutella est trop ferme, ajoutez 1 c. à soupe de lait avant de le chauffer.
🔄 Variantes :
- Ajoutez des noisettes concassées pour plus de croquant.
- Remplacez le café par du lait chocolaté pour une version enfantine.
🍴 Conclusion
Ce tiramisu au Nutella et mascarpone est une bombe de douceur et de gourmandise, parfaite pour les amateurs de desserts crémeux et chocolatés. Facile à préparer, sans cuisson et personnalisable à l’infini, il deviendra vite un incontournable de vos fins de repas !
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