Tiramisu au citron et aux fraises sans œufs 🍓🍋

🍰 Préparation étape par étape

1. Préparer les fraises

• Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits dés.
• Déposez-les dans un bol avec le sucre granulé et le jus du citron. Mélangez délicatement.
• Laissez macérer pendant 10 minutes.

2. Préparer le jus pour imbiber

• Filtrez le jus rendu par les fraises.
• Réservez ce sirop parfumé pour y tremper les boudoirs.

3. Réaliser la crème mascarpone-citron

• Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Incorporez la crème au citron froide (lemon curd) petit à petit, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.

4. Monter le tiramisu

• Trempez rapidement les boudoirs dans le jus fraise-citron (ne pas trop imbiber).
• Tapissez le fond d’un plat rectangulaire avec une première couche de boudoirs.
• Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone citronnée.
• Ajoutez une couche de fraises macérées.
• Renouvelez l’opération : biscuits, crème, fraises.
• Terminez par une belle couche de crème.

5. Finition

• Décorez avec les fraises restantes et le zeste de citron râpé.
• Pour une touche fraîche, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées.

6. Réfrigération

• Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 3 à 4 heures.

💡 Conseils & Variantes

• Variante gourmande : Remplacez une partie des fraises par des framboises fraîches.
• Sans lactose : Utilisez une alternative végétale au mascarpone et au lemon curd.
• Zéro gaspillage : Utilisez le zeste du citron avant d’en extraire le jus pour plus d’arôme.

❤️ Conclusion

Ce tiramisu au citron et aux fraises sans œufs allie fraîcheur et légèreté. Facile à réaliser, il convient parfaitement aux personnes allergiques aux œufs tout en conservant le plaisir d’un dessert crémeux et fruité. Servez-le bien frais pour un effet garanti !