👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 1. Préchauffer le four
- Réglez votre four sur 180°C en mode chaleur tournante.
🧅 2. Caraméliser les oignons
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les oignons, salez légèrement, poivrez, et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent devenir fondants et légèrement dorés.
- Ajoutez le thym en fin de cuisson.
🍳 3. Préparer l’appareil
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Salez et poivrez à votre convenance.
🥧 4. Foncer le moule
- Beurrez votre moule à tarte.
- Étalez la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
🧀 5. Garnir la tarte
- Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de tarte.
- Versez par-dessus le mélange œufs-crème.
- Disposez les rondelles de chèvre sur toute la surface.
- Terminez en arrosant délicatement avec le miel.
🔄 6. Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
💡 Conseils de chef et variantes
- Miel : privilégiez un miel doux comme l’acacia pour ne pas masquer le goût du chèvre.
- Thym : vous pouvez remplacer le thym par du romarin pour une note plus boisée.
- Fromage : essayez aussi avec du chèvre frais ou des crottins demi-secs pour varier les plaisirs.
- Touche croquante : ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant cuisson pour un contraste de textures.
🥗 Accompagnement idéal
Servez cette tarte tiède ou chaude, accompagnée d’une salade verte à la vinaigrette balsamique ou au citron pour une touche de fraîcheur.
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