👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 Préchauffage
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
🥔 Préparation des légumes
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Émincez finement les oignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. Salez légèrement.
🥚 Appareil à tarte
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
🧀 Montage de la tarte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (∅ 26 cm), piquez le fond à la fourchette.
- Disposez en alternance les rondelles de pommes de terre et les oignons sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil œufs-crème sur la garniture.
- Parsemez de fromage râpé de manière uniforme.
⏲ Cuisson
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que les pommes de terre soient fondantes.
🌬 Repos
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Dégustez chaude ou tiède, avec une salade verte.
💡 Astuces & Variantes
- Version végétalienne : remplacez les œufs et la crème par une préparation à base de tofu soyeux et de crème végétale.
- Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version plus rustique.
- Pour plus de parfum, incorporez du thym, du romarin ou quelques éclats d’ail rôtis à la préparation.
- Cette tarte se réchauffe très bien au four ou à la poêle le lendemain !
📝 Conclusion
Une tarte simple mais tellement réconfortante, parfaite pour un repas sans chichi. Avec ses saveurs douces et sa texture fondante, elle met tout le monde d’accord !
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