👩🍳 Préparation pas à pas
1. Refroidissement de la crème
Placez la crème entière dans la cuve du batteur et laissez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela permettra une meilleure montée de la crème en chantilly.
2. Préparation de la crème fouettée
Sortez la crème refroidie, ajoutez le mascarpone, le sucre glace, et la vanille liquide. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une crème épaisse formant des pics mous.
Astuce : Ne fouettez pas trop longtemps pour éviter que le mélange ne graine.
3. Dressage en verrines
Remplissez une poche à douille de la crème obtenue, puis répartissez-la élégamment dans des verrines.
4. Congélation
Déposez les verrines au congélateur pendant 1h30 à 2h, le temps que la texture devienne bien ferme mais pas complètement gelée.
5. Cacahuètes grillées
Préchauffez le four à 180°C. Étalez les cacahuètes sur une plaque et enfournez pendant 10 minutes. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
6. Finition et dégustation
Avant de servir, nappez généreusement chaque verrine de caramel au beurre salé et parsemez de cacahuètes grillées pour une touche croquante.
💡 Conseils & Variantes
- Variante fruitée : Ajoutez quelques dés de banane ou de poire entre deux couches de crème pour une note fruitée.
- Option express : Utilisez une chantilly toute prête pour gagner du temps, même si le goût sera moins riche.
- Sans mascarpone : Remplacez-le par un yaourt grec bien épais pour une version plus légère.
🍨 Conclusion Gourmande
Ce sundae caramel maison est le dessert idéal pour impressionner sans effort. Léger, onctueux et contrasté par le caramel et les cacahuètes, il séduira à coup sûr les gourmands !
