🥩 Steak au Poivre Chinois Grésillant avec Oignons

👩‍🍳 Préparation

1. Mariner le bœuf

• Dans un bol, mélanger le bœuf avec la sauce soja, la maïzena, l’huile de sésame et le poivre noir.
• Laisser mariner 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préparer la sauce

• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, le sucre brun et la maïzena diluée.
• Réserver.

3. Saisir le bœuf et les légumes

• Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec un peu d’huile.
• Ajouter le bœuf mariné et le saisir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore tendre.
• Retirer le bœuf et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

4. Mélanger et servir

• Remettre le bœuf dans la poêle avec les légumes.
• Verser la sauce et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe le tout.
• Parsemer de graines de sésame et d’oignon vert avant de servir.

🍽️ Dégustation

• Servir avec du riz jasmin, des nouilles sautées ou du riz cantonais.
• Accompagner d’une sauce pimentée pour les amateurs de piquant.

⭐ Astuces et variantes

✅ Ajoutez des champignons shiitakés pour encore plus de saveur.
✅ Remplacez le bœuf par du poulet ou du tofu pour une alternative.
✅ Pour un goût plus authentique, utilisez du poivre de Sichuan à la place du poivre noir.

Bon appétit ! 😋🔥