Instructions :
1. Préparation des Ingrédients
- Éplucher et hacher l’ail : Retirez le germe des gousses d’ail pour éviter tout goût amer, puis hachez-les finement.
- Hacher le persil : Ciselez finement le persil plat frais.
- Presser le citron : Coupez le citron en deux et pressez-le pour en extraire le jus.
2. Cuisson des Pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Avant de les égoutter, réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce si nécessaire.
3. Cuisson des Crevettes
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Attention à ne pas trop les cuire.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les de côté.
4. Préparer la Sauce (Base Aromatique)
- Baissez le feu à moyen et ajoutez l’ail et l’échalote hachée dans la poêle. Faites-les revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
5. Déglacer
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter 2-3 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer et à la sauce de se concentrer. Grattez le fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs.
6. Ajouter la Crème
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et remuez bien pour l’incorporer.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
7. Ajouter les Crevettes
- Réintégrez les crevettes cuites dans la poêle, puis ajoutez le zeste de citron râpé.
- Mélangez bien pour enrober les crevettes de sauce.
8. Assaisonner
- Salez et poivrez à votre goût. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
9. Assemblage
- Ajoutez les spaghettis cuits et égouttés dans la poêle avec les crevettes et la sauce.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
10. Finir et Servir
- Incorporez la moitié du persil frais haché.
- Servez immédiatement, garnissez de l’autre moitié du persil et d’un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Conseils :
- Pour une touche encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la fin.
- Si vous souhaitez un goût encore plus citronné, augmentez la quantité de zeste de citron.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte légère ou d’un peu de pain à l’ail pour un repas complet.
Variante :
- Pâtes de votre choix : N’hésitez pas à remplacer les spaghettis par d’autres types de pâtes comme des linguines ou des fettucines pour varier les plaisirs.
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