👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les haricots
- Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper 12 heures dans de l’eau froide, puis égouttez-les et rincez-les.
- Si vous utilisez des haricots en boîte, égouttez-les et rincez-les soigneusement.
2️⃣ Faire revenir les légumes
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
3️⃣ Dorer le jarret
- Placez le jarret de jambon dans la casserole et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
4️⃣ Cuisson de la soupe
- Versez le bouillon, puis ajoutez les haricots, la feuille de laurier et le thym. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h30.
- Le jarret est prêt lorsque la viande se détache facilement.
5️⃣ Finalisation
- Sortez le jarret de jambon, ôtez l’os et coupez la viande en morceaux.
- Remettez la viande dans la soupe, ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
- Servez bien chaud, garni de persil frais ou d’une touche de crème fraîche si désiré.
⏳ Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1h30
- Total : 1h50
- Calories : ~320 kcal par portion
- Portions : 6
⭐ Astuces & Variantes
- Ajoutez des pommes de terre coupées en dés pour une texture encore plus nourrissante.
- Remplacez le jarret par du lard fumé ou une saucisse de Morteau pour une touche différente.
- Pour une version végétarienne, supprimez le jarret et ajoutez du paprika fumé pour le goût.
💬 Dites-moi en commentaire si vous avez testé cette soupe ! 😋👇
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