👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons finement. Coupez le porc en cubes réguliers si ce n’est pas déjà fait.
🍳 Étape 2 : Faire revenir la viande
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile avec le beurre. Faites dorer les morceaux de porc sur feu vif, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez-les.
🧅 Étape 3 : Cuisson des légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes.
🥄 Étape 4 : Ajouter les arômes
Remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez. Ajoutez un fond d’eau (environ 20 cl), couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
🥣 Étape 5 : Crème et moutarde
En fin de cuisson, ajoutez la moutarde puis la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 à 10 minutes à découvert pour que la sauce épaississe légèrement.
💡 Astuces & Variantes
- Moutarde à l’ancienne : pour une texture plus rustique et un goût plus doux.
- Ajout de champignons : vous pouvez ajouter 200 g de champignons émincés en même temps que les carottes.
- Accompagnement : servez avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison.
🍽️ Conclusion
Ce sauté de porc à la crème de moutarde est un plat familial savoureux, simple et chaleureux. Parfait pour un repas du dimanche ou une soirée cocooning. Pensez à saucer avec du bon pain frais !
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