Instructions :
1. Préparation des escalopes
Aplatissez chaque escalope de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du côté plat d’un maillet à viande pour obtenir une épaisseur homogène. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Garnir le poulet
Sur chaque escalope, disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Roulez ensuite l’escalope fermement en prenant soin de bien envelopper la garniture à l’intérieur. Si nécessaire, maintenez le roulé avec des cure-dents pour éviter qu’il ne se défasse pendant la cuisson.
3. Préparation de la panure
Préparez trois assiettes :
- L’une contenant la farine.
- Une autre avec l’œuf battu.
- La troisième avec la chapelure.
Roulez chaque roulé de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce que chaque roulé soit bien enrobé de chaque ingrédient.
4. Cuisson des roulés
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Placez délicatement les roulés de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 10 minutes. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit à l’intérieur, et doré de manière uniforme à l’extérieur.
5. Servir
Une fois les roulés bien dorés et cuits, retirez les cure-dents. Servez chaud, accompagné d’une salade croquante ou de légumes cuits à la vapeur pour une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Pour une touche croustillante supplémentaire, vous pouvez mélanger un peu de parmesan râpé à la chapelure.
- Si vous préférez une version plus légère, ces roulés peuvent être cuits au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes, avec un léger filet d’huile d’olive.
Informations pratiques :
- Temps de Préparation : 15 minutes ⏳
- Temps de Cuisson : 10 minutes 🔥
- Portions : 4 personnes 🍽️
Bon appétit ! 😋
