Préparation étape par étape
1. Préparation de la farce
- Faites revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons : Incorporez les champignons émincés et laissez cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien doré et l’excès d’eau évaporé.
- Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées, comme un peu de paprika ou des herbes de Provence. Réservez la farce.
2. Préparation des filets de poulet
- Aplatissez les filets : Placez chaque filet de poulet entre deux feuilles de film alimentaire, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur de viande pour obtenir une épaisseur homogène.
- Étalez la crème fraîche : Sur chaque filet aplati, déposez une petite quantité de crème fraîche (environ 1/2 cuillère à soupe par filet) et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika ou d’herbes.
3. Assemblage des roulés
- Déposez la farce : Répartissez le mélange champignons-oignon sur chaque filet de poulet, en veillant à laisser un bord libre pour faciliter le roulage.
- Roulez : Enroulez chaque filet de poulet sur lui-même en enfermant la farce à l’intérieur.
4. Enveloppez avec du bacon
- Enroulez de bacon : Prenez une tranche de bacon fumé et enroulez-la autour de chaque roulé de poulet, de manière à bien couvrir le poulet. Si nécessaire, utilisez un cure-dent pour maintenir les roulés en place.
5. Cuisson au four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les roulés : Placez les roulés dans un plat allant au four, arrosez d’un léger filet d’huile végétale pour éviter qu’ils ne collent.
- Faites cuire : Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le bacon doré.
6. Ajoutez le fromage et gratinez
- Ajoutez le fromage râpé : À la fin de la cuisson, sortez le plat du four et parsemez généreusement de fromage râpé.
- Gratinez : Remettez au four en mode grill pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Astuces et variantes
- Variante au jambon cru : Remplacez le bacon par du jambon cru pour une touche plus légère, mais tout aussi savoureuse.
- Fromage de chèvre : Pour un goût plus prononcé, essayez de remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre frais.
- Accompagnement : Servez vos roulés avec une purée de pommes de terre maison ou une poêlée de légumes pour un repas complet.
Conseils de préparation
- Astuce pour un roulé bien serré : Enroulez les filets de poulet avec le bacon puis enveloppez-les dans du film alimentaire avant de les faire cuire pour une forme parfaitement maintenue. Retirez le film avant de les mettre au four.
- Surveillance de la cuisson : Le bacon peut vite devenir trop croustillant, vérifiez régulièrement la cuisson pendant les 10 dernières minutes.
Bon appétit ! 😋
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