👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
🔪 Étape 2 : Préparer le rôti
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrez le rôti dans l’épaisseur sans le trancher entièrement, pour créer une « poche ».
- Tartinez l’intérieur de moutarde, puis ajoutez le fromage coupé en lamelles épaisses.
🥓 Étape 3 : Enrober le rôti
- Refermez le rôti et enroulez-le soigneusement avec les tranches de bacon.
- Attachez le tout avec de la ficelle de cuisine pour bien maintenir la garniture.
🍖 Étape 4 : Cuisson
- Déposez le rôti dans un plat allant au four.
- Arrosez-le d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, le thym, salez légèrement (le bacon est déjà salé) et poivrez généreusement.
- Enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour garder la viande bien moelleuse.
🧀 Étape 5 : Repos & service
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher, pour que les jus se stabilisent.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties, d’une purée maison ou de légumes de saison.
💡 Astuces de la Chef
- Variante fromage : Essayez avec du reblochon ou un mélange de fromages à raclette pour plus de caractère.
- Viande alternative : Cette recette fonctionne aussi très bien avec un filet mignon de porc.
- Ajout gourmand : Glissez quelques oignons caramélisés ou des champignons poêlés à l’intérieur avec le fromage pour un effet “wow”.
🧾 Conseils de préparation
- Faites mariner votre rôti dans un peu d’huile d’olive, moutarde et ail la veille pour encore plus de goût.
- Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisson : la température à cœur doit atteindre environ 70°C.
Bon appétit !
N’hésitez pas à tester cette recette lors de votre prochain repas en famille. Le mariage entre la tendreté du porc, le fondant du fromage et le croustillant du bacon est tout simplement irrésistible !
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