Quiche sans Pâte au Chèvre et Courgettes : Légèreté et Fondant au Rendez-vous

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥒 Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Lavez, épluchez puis coupez la courgette en fines rondelles.
3. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre.
4. Faites revenir les rondelles de courgette pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez.

🥣 Étape 2 : Préparer l’appareil à quiche

1. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le jaune. Fouettez vigoureusement.
2. Incorporez petit à petit la farine tout en mélangeant, puis ajoutez la levure chimique.
3. Versez ensuite le lait en filet pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la cuillère de crème. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajoutez les courgettes tiédies et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux pour qu’il fonde uniformément à la cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.

🔥 Étape 3 : Cuisson

1. Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule antiadhésif légèrement beurré.
2. Enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. La quiche doit être bien dorée sur le dessus.
3. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement.

📝 Conseils et variantes

• Version sans lactose : Utilisez un lait végétal non sucré (comme du lait d’avoine ou d’amande) et un fromage de chèvre sans lactose.
• Ajout de saveurs : Ajoutez une pincée d’herbes de Provence ou quelques feuilles de menthe ciselées pour une touche fraîche.
• Alternative au chèvre : Remplacez par de la feta ou un fromage râpé doux (comme l’emmental).

🥗 Accompagnement suggéré

Servez cette quiche tiède ou froide avec une salade croquante de jeunes pousses, tomates cerises et une vinaigrette au citron.

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