Méthode de Préparation
1️⃣ Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à tarte en le chemisant de papier sulfurisé ou en le beurrant légèrement.
2️⃣ Préparation de la garniture
- Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons émincés sans matière grasse pour évaporer leur eau.
- Ajoutez un filet d’huile ou une noix de beurre, faites-les dorer, puis ajoutez le poulet. Faites revenir le tout 3 minutes supplémentaires.
- Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes aromatiques. Réservez.
3️⃣ Préparation du mélange liquide
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez le fromage râpé, une pincée de sel, de poivre, et vos herbes préférées.
4️⃣ Montage de la quiche
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Disposez le mélange poulet-champignons de manière uniforme sur la pâte.
- Versez délicatement le mélange œufs-crème sur la garniture.
5️⃣ Cuisson
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que le dessus soit bien doré.
6️⃣ Dégustation
Sortez la quiche du four, laissez-la tiédir 5 minutes avant de la démouler. Servez chaud ou à température ambiante, accompagnée d’une salade fraîche ou de légumes vapeur.
👩🍳 Astuce de Chef
Pour un goût plus intense, remplacez le fromage râpé par du parmesan ou ajoutez une pointe de muscade râpée dans le mélange liquide. Si vous n’avez pas de champignons de Paris, optez pour des champignons bruns ou des cèpes pour une version plus raffinée.
Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos créations en commentaire !
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