🥧 Quiche Poulet-Champignons Crémeuse et Dorée

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔥 Préparation de la pâte

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez-la avec une fourchette.
3. Recouvrez de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.
4. Précuisez 15 minutes, puis réservez.

🍄 Préparation de la garniture

5. Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail 1 min avec l’huile d’olive.
6. Ajoutez les champignons, salez légèrement, et laissez cuire 4–5 min jusqu’à évaporation complète de l’eau.
7. Incorporez les dés de poulet, faites chauffer 2 min puis retirez du feu.

🥣 Préparation de l’appareil

8. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, le thym, sel et poivre.

🧀 Montage et cuisson

9. Retirez les billes et le papier cuisson. Répartissez le mélange poulet-champignons sur le fond de tarte.
10. Versez l’appareil œufs-crème, parsemez de fromage râpé.
11. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien pris.

💡 Astuces de Chef

🔄 Variante rapide

Remplacez le poulet par 150 g de jambon blanc en dés : un combo classique et savoureux !

🔥 Croquant garanti

Pour une pâte encore plus croustillante, retirez le papier cuisson 5 minutes avant la fin de la pré-cuisson, et laissez-la dorer légèrement.

🛒 Gain de temps

Utilisez du poulet rôti déjà cuit du commerce, juste à couper et réchauffer avec les champignons.

🥗 Conseil de service

Servez cette quiche tiède, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde ancienne pour équilibrer la richesse de la garniture.

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