Préparation
1️⃣ Préparer la pâte brisée (si faite maison)
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Versez l’eau froide progressivement et formez une boule.
- Filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2️⃣ Préparer la garniture
- Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les finement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux 10 minutes à feu doux. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3️⃣ Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez à nouveau.
4️⃣ Montage et cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux et les lardons sur la pâte.
- Versez l’appareil à quiche et ajoutez quelques herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
🌟 Astuces & Conseils
✅ Quel fromage choisir ? Le gruyère apporte une saveur douce, tandis que le comté donne un goût plus prononcé. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages !
✅ Pâte maison ou prête à l’emploi ? Une pâte brisée maison offre un meilleur croustillant, mais une pâte du commerce est pratique en cas de manque de temps.
✅ Conservation : Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu’à 2 mois et la réchauffer au four à 160°C pendant 15 minutes.
Bon appétit ! 🍽✨
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