Quiche au Saumon et Courgettes : Une Recette Légère et Savoureuse

Préparation

Étape 1 : Préparez les légumes et le saumon

1. Épluchez et hachez l’oignon finement.
2. Lavez et découpez les courgettes en rondelles (ou demi-rondelles si elles sont épaisses).
3. Chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les courgettes et faites-les sauter à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant régulièrement pour qu’elles restent légèrement croquantes.
4. Ajoutez le saumon coupé en dés à la poêle et laissez cuire environ 5 minutes, juste assez pour qu’il commence à cuire tout en restant moelleux. Retirez du feu et laissez tiédir.

Étape 2 : Préparez l’appareil à quiche

1. Dans un grand bol, battez les œufs avec le fromage blanc et la crème fraîche.
2. Incorporez ensuite le parmesan râpé et le basilic ciselé. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Assemblez et faites cuire

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante, si possible).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Répartissez le mélange courgettes et saumon sur le fond de tarte de manière uniforme.
4. Versez ensuite l’appareil à quiche (œufs, crème, fromage blanc) sur les légumes et le saumon, en veillant à bien couvrir toute la garniture.
5. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que l’appareil soit bien pris.

Conseils et Astuces

• Astuce anti-gaspillage : Si vous avez des restes de légumes ou du saumon fumé, vous pouvez les ajouter pour plus de saveurs.
• Variante gourmande : Remplacez le parmesan par du gruyère râpé ou ajoutez quelques rondelles de tomates cerises sur le dessus avant cuisson pour une touche colorée.
• Accompagnement : Servez cette quiche avec une salade verte croquante, légèrement vinaigrée, pour un repas équilibré.

Conclusion

Cette quiche au saumon et aux courgettes allie légèreté et gourmandise, idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide et sain. À savourer chaude, tiède ou même froide, elle fera l’unanimité auprès de vos convives.