🍽️ Préparation pas à pas
1. Préparer la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Incorporez l’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture :
- Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée. Salez et poivrez.
- Incorporez les morceaux de poulet, mélangez bien, puis laissez refroidir.
3. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade râpée.
4. Assemblage :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis foncez-la dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez le mélange de poulet et de champignons sur la pâte, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Versez l’appareil à quiche uniformément sur la garniture.
5. Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
6. Servir :
- Laissez reposer la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la découper.
- Servez chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Conseils et Variantes :
- Ajoutez des herbes fraîches : Persil, ciboulette ou thym pour rehausser les saveurs.
- Variez les fromages : Remplacez l’emmental par du bleu ou du parmesan pour un goût unique.
- Conservation : La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
Bon appétit !
Essayez cette quiche pour un repas convivial et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
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