Préparation
1. Préparer le potiron
Commencez par éplucher le potiron, retirez les graines, puis coupez-le en dés d’environ 2 cm. Faites cuire les dés dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
2. Faire revenir l’oignon
Épluchez et émincez finement l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le potiron écrasé, l’oignon cuit et le gruyère râpé. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assembler la quiche
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en prenant soin de bien la foncer sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Versez ensuite la préparation au potiron dans le fond de tarte.
5. Cuisson
Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit prise au centre. Si vous souhaitez une belle croûte dorée sur le dessus, vous pouvez saupoudrer d’un peu de gruyère supplémentaire avant de terminer la cuisson.
6. Dégustation
Servez votre quiche au potiron chaude ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte. Elle se réchauffe également très bien pour un repas le lendemain !
Conseils de préparation :
- Variante gourmande : Pour une version encore plus automnale, ajoutez des morceaux de lardons grillés ou des dés de fromage bleu pour plus de saveur.
- Congélation : Vous pouvez congeler la quiche entière ou en portions. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pensez à la réchauffer au four pour qu’elle retrouve tout son croustillant.
