Préparation 👩🍳
1. Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les, en conservant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce plus tard si nécessaire.
2. Préparer le poulet et les aromates
Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et hachez finement l’oignon. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux pour une cuisson rapide et homogène.
3. Cuire l’oignon et le poulet
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Déglacer avec le vin blanc
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire quelques minutes pour que l’alcool s’évapore, ce qui donnera une note aromatique qui rehausse le goût de la sauce.
5. Mijoter avec l’eau ou le jus de cuisson
Ajoutez 50 ml d’eau (ou du jus de cuisson des pâtes si vous avez conservé un peu) dans la poêle. Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que la sauce soit légèrement réduite.
6. Incorporer le Boursin
Ajoutez le Boursin ail et fines herbes dans la poêle. Mélangez bien pour qu’il fonde et se mêle au reste des ingrédients, formant une sauce crémeuse et homogène. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
7. Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée de cette sauce onctueuse et savoureuse.
8. Servir
Servez immédiatement, de préférence bien chaud, et régalez-vous !
🌿 Conseils et Variantes
- Ajoutez des légumes : Pour une touche de verdure, incorporez des épinards frais ou des champignons émincés juste avant d’ajouter le Boursin.
- Rehaussez la saveur : Saupoudrez de parmesan râpé ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un peu de chaleur.
- Pour une version plus légère : Remplacez le Boursin par une version allégée ou faites moitié Boursin, moitié fromage blanc pour une sauce un peu moins riche.
