Poulet au Roquefort et Penne : Une Recette Crémeuse et Savoureuse

👩‍🍳 Préparation pas à pas

H2 – 1. Cuisson des pâtes

1. Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Plonge les penne et cuis-les al dente selon le temps indiqué.
3. Avant d’égoutter, réserve une louche d’eau de cuisson (environ 100 ml).

H2 – 2. Préparation du poulet

1. Découpe les blancs de poulet en morceaux réguliers et pas trop gros.
2. Sale et poivre légèrement pour les assaisonner avant cuisson.

H2 – 3. Cuisson du poulet

1. Dans une grande poêle, fais fondre 20 g de beurre à feu moyen-vif.
2. Ajoute le poulet et fais-le dorer 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
3. Réserve-le dans une assiette.

H2 – 4. Préparation de la sauce au roquefort

1. Dans la même poêle, fais revenir l’échalote émincée et l’ail haché 1 à 2 min à feu moyen.
2. Verse la crème fraîche et ajoute le roquefort émietté.
3. Laisse fondre doucement 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.
5. Goûte et ajuste l’assaisonnement (attention au sel, le roquefort est salé).

H2 – 5. Assemblage

1. Remets le poulet dans la sauce et laisse mijoter 2 min.
2. Ajoute les penne égouttées et mélange 1 min à feu doux pour bien les enrober.

H2 – 6. Dressage et finition

1. Servez dans des assiettes creuses.
2. Parsème de copeaux de parmesan, d’herbes fraîches ciselées, et d’un tour de moulin à poivre.

💡 Astuce de chef

Coupe le poulet de manière uniforme pour assurer une cuisson homogène. Tu peux aussi faire mariner légèrement le poulet (huile d’olive, ail, herbes) si tu prépares à l’avance.

🔁 Variante fromage

Pas de roquefort ? Pas de souci !
Tu peux utiliser :

• Bleu d’Auvergne
• Fourme d’Ambert
  (à quantité égale, pour une saveur plus douce mais tout aussi gourmande)

✅ Conclusion

Ce plat de poulet au roquefort et penne est une merveille de simplicité et de goût : crémeux, fondant, avec le piquant subtil du roquefort. Il plaira autant aux amateurs de fromages qu’aux gourmands pressés.

📣 À ton tour !

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