🧁 Petits flans de courgettes légers et fondants

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥒 1. Préparer les courgettes

• Râpez les courgettes sans les éplucher pour garder toute leur saveur.
• Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
• Égouttez-les légèrement si besoin, puis laissez tiédir.

🥣 2. Préparer la base du flan

• Dans un saladier, battez les œufs avec les petits-suisses jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Ajoutez la Maïzena, la levure et le lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

🧀 3. Ajouter les garnitures

• Incorporez les courgettes tiédies, le comté râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
• Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

🧁 4. Cuisson

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Huilez légèrement des moules à muffins (en silicone de préférence).
• Répartissez la préparation dans les moules, sans les remplir complètement.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient gonflés et dorés sur le dessus.

💡 Conseils et variantes

• Variante fromage : Remplacez le comté par du chèvre frais ou de la feta pour une version plus méditerranéenne.
• Version sans lactose : Utilisez des petits-suisses et du lait végétal, et remplacez le comté par un fromage végétal.
• Zéro gaspi : Utilisez des courgettes un peu molles ou oubliées dans le frigo – râpées, elles seront parfaites !

🍽️ Dégustation

Ces petits flans se savourent tièdes ou froids, accompagnés d’une salade verte croquante, d’un coulis de tomates maison ou encore de crudités marinées. Ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent se réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

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