🧁 Petits flans de courgettes légers et fondants

Les courgettes sont souvent les reines de nos étés, mais on manque parfois d’idées originales pour les cuisiner autrement qu’en poêlée ou en gratin. Ces petits flans de courgettes, aussi simples que savoureux, offrent une alternative légère, fondante et pleine de goût. Faciles à préparer, ils séduisent les petits comme les grands et s’adaptent à toutes les occasions.

Ce qui rend cette recette particulièrement irrésistible, c’est son équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Les courgettes, à peine revenues à l’huile d’olive, conservent leur fraîcheur tout en apportant une texture moelleuse. Le comté râpé ajoute une touche fromagère délicate, tandis que la Maïzena et les petits-suisses assurent une consistance légère et aérienne.

Idéals en entrée avec une salade croquante, ces flans sont également parfaits pour un pique-nique, un apéritif dînatoire ou en accompagnement d’une viande grillée. Leur format individuel est aussi pratique qu’esthétique, et ils se transportent facilement sans perdre de leur moelleux. On peut même les préparer à l’avance pour gagner du temps.

Autre atout : cette recette est une excellente manière d’utiliser les courgettes un peu fatiguées qui traînent dans le bac à légumes. Pas besoin de les éplucher, un simple passage à la râpe et le tour est joué. C’est aussi une astuce parfaite pour faire manger des légumes aux enfants, camouflés dans une texture douce et fromagère.

Enfin, les variantes ne manquent pas : on peut remplacer le comté par de la feta, du chèvre ou un reste de fromage râpé ; y glisser quelques herbes fraîches, comme du basilic ou de la ciboulette ; ou encore parfumer la base avec une pointe de curry ou de paprika doux. Alors, prêt·e à revisiter la courgette avec cette recette facile, rapide et tellement gourmande ?

🛒 Ingrédients (pour 6 flans environ)

• 3 petits-suisses nature (env. 180 g)
• 200 g de courgettes râpées
• 2 œufs
• 50 g de Maïzena (fécule de maïs)
• 60 g de comté râpé
• 10 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre du moulin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des courgettes)

👩‍🍳 Préparation étape par étape

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