🥞 Pancakes à la Courgette Fourrés au Chèvre et Jambon

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥄 Étape 1 : Préparer la courgette

• Râpez finement la courgette.
• Placez-la dans un torchon propre et pressez bien pour extraire un maximum d’eau. Cela évite que la pâte ne soit trop liquide.

🧴 Étape 2 : Préparer la pâte

• Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, du sel et du poivre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
• Incorporez délicatement la courgette râpée à la pâte.

🍖 Étape 3 : Préparer la garniture

• Découpez les tranches de jambon en deux ou en ronds, selon la taille de vos pancakes.
• Préparez les rondelles de fromage de chèvre.

🍳 Étape 4 : Cuisson

• Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen, ou utilisez un appareil à pancakes si vous en avez un.
• Déposez une petite louche de pâte pour former la base.
• Ajoutez immédiatement une rondelle de chèvre et 2 morceaux de jambon.
• Recouvrez avec une autre cuillère de pâte pour enfermer la garniture.
• Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et que le fromage soit fondu.

💡 Astuces et variantes

• Fromage : Remplacez le chèvre par du comté, de la mozzarella ou même du bleu pour varier les plaisirs.
• Version veggie : Omettez le jambon et ajoutez des tomates confites ou des champignons sautés.
• Conservation : Ces pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent parfaitement à la poêle.

🥗 Conseils de dégustation

Servez vos pancakes chauds, accompagnés d’une salade verte à la vinaigrette légère ou d’une petite sauce au yaourt citronnée. Parfaits pour un repas rapide et réconfortant !

👉 À vous de jouer !

Testez cette recette et régalez-vous avec ces pancakes à la fois moelleux, croustillants et fondants. N’oubliez pas de partager vos créations en commentaire !