👩🍳 Préparation pas à pas
🥣 Étape 1 : Préparer le mélange de base
- Coupez ou émiettez grossièrement le pain rassis dans un grand saladier.
- Faites chauffer le lait avec le sucre dans une casserole jusqu’à légère ébullition.
- Versez le lait sucré chaud sur le pain, ajoutez la farine et mélangez.
- Laissez tremper pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le pain soit complètement imbibé et que le mélange soit homogène.
🥚 Étape 2 : Ajouter les œufs et les raisins
- Battez les œufs dans un bol, puis incorporez-les à la préparation.
- Faites gonfler les raisins secs dans du rhum ou de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les, puis ajoutez-les à la pâte.
🧈 Étape 3 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Beurrez généreusement un moule (à cake ou à manqué).
- Versez la pâte dans le moule, puis enfournez pour environ 1 heure, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit ferme au toucher.
💡 Conseils & Variantes
- Pain au lait ou brioche : pour une version plus moelleuse et sucrée.
- Sans œufs ? Ajoutez 1 banane écrasée pour lier naturellement la pâte.
- Avec pommes ou poires : ajoutez quelques morceaux de fruits pour plus de fondant.
- Version express : utilisez du lait froid, mais laissez tremper plus longtemps.
🍽️ Conclusion gourmande
Le Pain d’Chien, aussi appelé pudding du Nord, est une magnifique façon d’éviter le gaspillage tout en se régalant. Chaque bouchée rappelle les goûters d’enfance, les dimanches en famille, et la simplicité chaleureuse de la cuisine des Hauts-de-France.
✨ Et vous, comment aimez-vous votre pain d’chien ? Partagez vos variantes en commentaire !
Pages : 1 2
