Préparation
1. Cuire les œufs durs
Commencez par plonger les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire 9 à 10 minutes pour des œufs durs parfaits. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et écalez-les soigneusement.
2. Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet pendant environ 1 minute pour créer un roux.
Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de fouetter afin d’obtenir une sauce lisse sans grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Laissez la béchamel épaissir légèrement pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu.
3. Enrouler les œufs
Coupez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 8 morceaux.
Prenez chaque œuf dur et enroulez-le dans une demi-tranche de jambon. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin, côte à côte.
4. Napper les œufs de béchamel
Versez généreusement la béchamel sur les œufs enrobés de jambon. Veillez à bien couvrir chaque œuf pour une texture fondante.
5. Ajouter le fromage
Saupoudrez le dessus du plat avec le Gruyère râpé et une touche de Parmesan pour encore plus de saveurs.
6. Gratiner au four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Placez le plat dans le four et laissez gratiner pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
7. Servir et déguster
Sortez le plat du four, laissez reposer quelques minutes, puis servez bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre sautées.
Astuces et variantes
- Variante fromage : Vous pouvez remplacer le Gruyère par de l’Emmental ou du Comté pour un goût plus prononcé.
- Version légère : Utilisez du lait demi-écrémé ou écrémé pour alléger la béchamel, et optez pour des tranches de jambon de dinde ou de poulet.
- Herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil haché ou de ciboulette avant de servir.
Bon appétit !
