Mushroom Matar – Champignons et Petits Pois dans une Sauce Crémée (Un Pot, 30 Minutes, Sans Huile)

Instructions

Étape 1 : Préparer la base de sauce

1. Faire chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail avec 2 c. à soupe d’eau.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et légèrement dorés.
3. Ajouter les tomates, la coriandre moulue, le cumin, le piment de Cayenne, le curcuma et le kasoori methi. Bien remuer, couvrir et laisser cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres et fondantes.
4. Ajouter les noix de cajou, mélanger et retirer du feu.

Étape 2 : Mixer la sauce

1. Laisser refroidir légèrement le mélange à base de tomates. Ajouter 1 tasse d’eau froide.
2. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout en une sauce lisse, ou transférer dans un blender. Astuce : si vous utilisez un blender, remplissez-le seulement à moitié et veillez à retirer le bouchon central pour éviter que la vapeur ne fasse exploser le couvercle. Couvrez avec un torchon pour plus de sécurité.

Étape 3 : Cuire les champignons et les petits pois

1. Rincer la casserole et la remettre sur le feu moyen. Ajouter les champignons avec une pincée de sel et de poivre.
2. Faire revenir les champignons à sec pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
3. Ajouter les petits pois et couvrir. Laisser cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.

Étape 4 : Assembler et terminer

1. Verser la sauce mixée dans la casserole avec les champignons et les petits pois. Mélanger bien.
2. Ajouter le garam masala et ajuster l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
3. Incorporer le sucre et laisser mijoter jusqu’à ébullition. Une fois que le plat bout, éteindre le feu.
4. Garnir de coriandre fraîche si vous le souhaitez et servir chaud, accompagné de riz basmati ou de chapatis.

Astuces & Variantes

• Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de crème de coco à la sauce avant de servir.
• Variante sans noix : Remplacez les noix de cajou par du lait de coco pour un résultat tout aussi crémeux.
• Ajout de protéines : Vous pouvez ajouter du tofu grillé ou du paneer pour un plat plus consistant.

Conclusion

Ce Mushroom Matar est un plat rapide, sain et rempli de saveurs indiennes réconfortantes. En utilisant une méthode sans huile, il reste léger tout en offrant une sauce crémeuse et épicée. Que vous soyez fan de cuisine végétalienne ou que vous cherchiez simplement un repas sans tracas en semaine, cette recette est parfaite pour vous !