Morbiflette de Franche-Comté : le gratin franc-comtois ultra fondant au Morbier

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥔 Étape 1 : Préparation des pommes de terre

1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
2. Faites-les cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.

🧅 Étape 2 : Cuisson des oignons et de la saucisse

1. Émincez finement les oignons.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
3. Pendant ce temps, faites pocher la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante pendant 20 minutes si elle est crue. Puis coupez-la en rondelles épaisses.

🍶 Étape 3 : Assemblage de la morbiflette

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Dans un plat à gratin beurré :
   • Disposez une couche de pommes de terre.
   • Ajoutez les oignons revenus, puis les rondelles de saucisse.
   • Versez le vin blanc et la crème uniformément sur l’ensemble.
   • Terminez par les tranches de Morbier, en les répartissant pour couvrir toute la surface.

🔥 Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné sur le dessus.
2. Servez chaud, parsemé de persil haché pour la touche de fraîcheur.

💡 Astuces & Variantes

• Sans alcool ? Remplacez le vin blanc par un bouillon de légumes ou un peu de lait.
• Plus gourmand ? Ajoutez quelques lardons fumés revenus avec les oignons.
• Version végétarienne : Supprimez la saucisse et ajoutez des champignons sautés à la place.
• Accompagnement idéal : Une salade verte à la vinaigrette moutardée pour équilibrer la richesse du plat.

🥂 Conseil de dégustation

Servez la morbiflette bien chaude, accompagnée d’un vin blanc du Jura (Savagnin, Chardonnay ou Côtes-du-Jura). C’est un plat généreux, parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille, surtout lorsqu’il fait froid dehors.

📣 À vous de jouer !

Testez cette version franc-comtoise de la tartiflette et laissez-vous surprendre par la douceur et le caractère du Morbier fondu. Partagez vos impressions en commentaire ou sur les réseaux sociaux avec #MorbifletteMaison !