🥧 Mini Quiches aux Poireaux & Saumon Fumé (Sans Pâte)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔪 Étape 1 : Préparer les poireaux

1. Lavez soigneusement les poireaux et coupez uniquement la partie blanche.
2. Émincez-les finement.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Salez légèrement.

🧂 Étape 2 : Préparer l’appareil à quiche

1. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème.
2. Ajoutez le fromage râpé, un peu de sel (attention, le saumon est déjà salé) et du poivre.
3. Incorporez les poireaux cuits et mélangez bien.

🐟 Étape 3 : Ajouter le saumon fumé

1. Coupez le saumon fumé en petits morceaux ou en lanières.
2. Ajoutez-les à la préparation précédente (gardez-en quelques-uns pour décorer sur le dessus si vous le souhaitez).

🧁 Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou chemisés de caissettes en papier.
3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit prise.

💡 Astuces & Variantes

• Variante fromage : Ajoutez un cœur de fromage de chèvre ou de feta dans chaque mini quiche pour encore plus de gourmandise.
• Sans saumon ? Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon émietté, du jambon, ou des lardons végétariens.
• Pour un effet visuel pro : Décorez avec un brin d’aneth ou une mini lamelle de saumon après cuisson.

🍽 Conseils de service

Servez ces mini quiches tièdes ou froides, accompagnées d’une salade verte ou en apéritif avec un filet de citron. Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées doucement au four.

📣 À vous de cuisiner !

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