Lasagnes d’Été Saumon & Concombre : Légèreté et Élégance en Couches

👩‍🍳 Préparation étape par étape

H2 – 1. Préparation des ingrédients

1. Le saumon frais : détaillez-le en petits dés. Faites-le revenir à la poêle 3 min avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et la moitié du jus de citron. Réservez.
2. Le concombre : épluchez-le, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines avec une cuillère puis taillez en fines demi-lunes. Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes. Rincez et épongez bien.
3. Le saumon fumé : taillez-le en lanières fines.

H2 – 2. Préparer la béchamel citronnée

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
2. Ajoutez la farine d’un coup et fouettez vivement pendant 1 minute pour former un roux blond.
3. Versez le lait froid petit à petit en fouettant constamment jusqu’à épaississement.
4. Ajoutez le zeste de citron, salez et poivrez légèrement. Réservez.

H2 – 3. Montage des lasagnes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un plat légèrement huilé, étalez une fine couche de béchamel.
3. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis :
   • Une partie des concombres
   • Des dés de saumon frais
   • Des lanières de saumon fumé
   • Une cuillère de béchamel, un peu d’aneth et un zeste de citron
4. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par des feuilles de lasagnes, une généreuse couche de béchamel et le parmesan râpé.
5. Enfournez pour 25 minutes, puis 5 minutes sous le grill pour gratiner.

💡 Astuces & Variantes

H3 – Astuces

• Béchamel trop épaisse ? Ajoutez un trait de lait.
• Lasagnes plus légères ? Remplacez la béchamel par un mélange de ricotta et yaourt grec au citron.

H3 – Variantes

• Ajoutez des épinards frais ou des courgettes râpées pour encore plus de verdure.
• Une version sans gluten ? Utilisez des feuilles de lasagnes de riz ou de courgettes tranchées finement.

🍽 Conseils de dégustation

Servez ces lasagnes tièdes ou froides, accompagnées d’une salade de roquette citronnée. Parfait pour un déjeuner d’été ou un dîner élégant et léger.

📢 À vous de jouer !

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