Préparation
1. Préchauffage et rôtissage de la courge
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez les cubes de courge butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec 6 c. à soupe d’huile d’olive, parsemez de feuilles de thym, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les morceaux.
Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir légèrement.
2. Préparation de la farce à la butternut
Écrasez la courge rôtie à la fourchette ou utilisez un mixeur pour obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, mélangez la purée de butternut avec la ricotta, le parmesan râpé (40 g), l’œuf battu, et la crème fraîche liquide. Assaisonnez de sel et de poivre. Vous devez obtenir une farce crémeuse et homogène.
3. Cuisson des feuilles de lasagne
Faites précuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez-les délicatement et étalez-les sur un torchon propre pour éviter qu’elles ne collent.
4. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin huilé, commencez par une couche de feuilles de lasagne, puis étalez une généreuse portion de la purée de butternut. Répétez l’opération en alternant les couches de pâte et de purée jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagne.
Parsemez le dessus avec les 2 c. à soupe de parmesan restant pour un beau gratin doré.
5. Cuisson au four
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Si le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir le plat d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
6. Dégustation
Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux couches de se raffermir et facilitera la découpe. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Conseils et variantes
- Ajoutez des épinards : Pour plus de verdure, incorporez des épinards cuits à la purée de butternut.
- Fromage supplémentaire : Vous pouvez également remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus marquée.
- Version sans gluten : Utilisez des feuilles de lasagne sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
Bon appétit !
