🍴 Méthode de préparation
1️⃣ Préparation des feuilles de lasagne :
- Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet.
- Rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez soigneusement. Réservez sur un linge propre pour éviter qu’elles ne collent.
2️⃣ Préparation de la crème au chocolat blanc :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par sessions de 20 secondes, en remuant entre chaque).
- Laissez tiédir légèrement pour éviter de faire fondre la crème par la suite.
- Fouettez la crème fraîche bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
- Incorporez délicatement le mascarpone, puis le chocolat blanc fondu, en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
3️⃣ Préparation des framboises :
- Dans une casserole, chauffez les framboises avec le sucre et le jus de citron à feu doux.
- Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les fruits se décomposent légèrement et libèrent leur jus.
- Laissez refroidir avant de passer à l’assemblage.
4️⃣ Montage de la lasagne :
- Dans un plat rectangulaire, commencez par étaler une fine couche de crème au chocolat blanc pour éviter que les feuilles collent.
- Disposez une couche de feuilles de lasagne, puis étalez une généreuse couche de crème au chocolat blanc.
- Ajoutez une couche de compotée de framboises.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au chocolat blanc.
5️⃣ Réfrigération :
- Couvrez le plat de film alimentaire et réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit pour une meilleure tenue).
6️⃣ Finition et service :
- Décorez la surface avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat blanc et des feuilles de menthe.
- Découpez délicatement en parts carrées et servez bien frais.
🌟 Conseils & Astuces
- Pour une touche croquante, ajoutez une fine couche de biscuit émietté (type spéculoos) entre les couches.
- Cette recette peut être préparée avec d’autres fruits rouges (fraises, myrtilles, ou mûres).
- Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de chocolat blanc.
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