🦐 Langoustines et Crevettes Flambées au Cognac

👩‍🍳 Préparation étape par étape

H2: 1. Préparer les crustacés

1. Décortiquez les crevettes et les langoustines. Laissez la queue pour une jolie présentation.
2. Épongez-les avec du papier absorbant.

H2: 2. Faire revenir l’ail

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le blondir doucement sans le brûler.

H2: 3. Saisir les fruits de mer

5. Ajoutez les crevettes et les langoustines.
6. Saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

H2: 4. Flamber au cognac

7. Versez le cognac dans la poêle bien chaude.
8. Flambez immédiatement avec précaution (utilisez une longue allumette ou inclinez légèrement la poêle vers la flamme si vous êtes sur gaz).
9. Laissez la flamme s’éteindre naturellement pour conserver les arômes.

H2: 5. Assaisonner et servir

10. Salez, poivrez à votre goût.
11. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.

🍽️ Conseils de préparation

• Astuce cuisson : Ne cuisez pas trop longtemps les crustacés, ils risqueraient de devenir caoutchouteux.
• Variante : Remplacez le cognac par du rhum vieux ou un trait de jus de citron pour une version sans alcool.
• Accompagnement : Servez avec du riz basmati, une purée de patates douces ou des tagliatelles fraîches.

✨ Conclusion

Cette recette de langoustines et crevettes flambées au cognac est idéale pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné à la maison. Elle combine simplicité, saveurs marines et une touche de spectacle avec le flambage.

📣 Essayez-la chez vous et dites-moi ce que vous en pensez en commentaire !