🥣 Préparation
1. Préparation des crozets et du four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin pour éviter que le mélange n’accroche.
- Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Préparation des poireaux et du chorizo
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
- Incorporez les dés de chorizo et l’ail émincé. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
3. Assemblage du gratin
- Dans un grand saladier, mélangez :
- Les crozets cuits,
- Les poireaux sautés avec le chorizo,
- La moitié du Comté râpé,
- La crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Transférez le mélange dans le plat à gratin beurré. Parsemez le reste de Comté râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et fondante.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonne légèrement sur les bords.
5. Dégustation
- Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
🌟 Astuces Gourmandes
- Variante savoyarde : Remplacez le Comté par du Beaufort pour une saveur encore plus intense et locale.
- Touche croquante : Parsemez une poignée de noisettes ou d’amandes concassées avant d’enfourner pour un contraste de textures.
- Option végétarienne : Remplacez le chorizo par des champignons sautés ou des dés de tofu fumé pour une alternative sans viande.
Bon appétit ! 💛
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