Gratin Fondant de Pommes de Terre, Chorizo et Tomates à la Béchamel

Instructions

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Elles doivent être tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
3. Coupez le chorizo en rondelles fines et les tomates en tranches.

Étape 2 : Préparation de la Béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez-y la farine et mélangez énergiquement pendant 1 à 2 minutes pour former un roux blond.
2. Versez progressivement le lait tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une béchamel lisse et onctueuse.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (facultatif pour un goût légèrement épicé).

Étape 3 : Montage du gratin

1. Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Ajoutez ensuite une couche de chorizo, suivie d’une couche de tomates.
2. Versez un peu de béchamel par-dessus pour bien napper les ingrédients. Répétez les couches dans cet ordre (pommes de terre, chorizo, tomates, béchamel) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel.
3. Saupoudrez uniformément de fromage râpé.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné en surface.
2. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Conseils de Conservation

• Conservez ce gratin dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir pour retrouver le fondant de la béchamel.

Astuces et Variantes

• Variantes : Essayez d’ajouter des rondelles d’oignon ou des poivrons pour plus de saveur. Vous pouvez également remplacer le chorizo par du jambon fumé pour une version plus douce.
• Conseil : Pour une béchamel encore plus gourmande, remplacez 100 ml de lait par de la crème liquide.

Bon appétit ! Faites-moi savoir en commentaire si vous avez testé cette recette !