Gratin fondant aux Noix de Saint-Jacques et Crevettes

🔥 Préparation

1️⃣ Faire revenir les fruits de mer

• Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Ajouter l’échalote et l’ail hachés, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajouter les noix de Saint-Jacques et les crevettes, puis cuire 2 minutes de chaque côté.
• Retirer du feu et réserver.

2️⃣ Préparer la sauce

• Dans la même poêle, ajouter la farine et bien mélanger avec le reste du beurre.
• Verser progressivement le fumet de poisson tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
• Laisser épaissir légèrement, puis ajouter la crème fraîche.
• Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

3️⃣ Assembler le gratin

• Répartir les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans des ramequins individuels ou un plat à gratin.
• Napper avec la sauce bien onctueuse.
• Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure pour une belle croûte dorée.

4️⃣ Cuire au four

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
• Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

5️⃣ Déguster

• Parsemer de persil frais avant de servir.
• Accompagner de pain grillé ou de riz parfumé pour une touche gourmande.

⭐ Astuces et Variantes

• Ajoutez des champignons émincés pour une touche encore plus savoureuse.
• Rehaussez le goût avec une pointe de curry ou de piment d’Espelette.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide allégée.

Bon appétit ! 🍽️