🍽️ Préparation pas à pas
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparer les fruits de mer
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer rapidement les noix de Saint-Jacques (environ 1 minute de chaque côté) et les crevettes (2 à 3 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, le sel, le poivre, et le persil haché. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
4. Assembler le gratin
- Disposez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans des ramequins individuels ou un plat à gratin.
- Versez la sauce par-dessus pour bien napper les fruits de mer.
- Saupoudrez généreusement de parmesan râpé ou de chapelure.
5. Gratiner au four
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
6. Servir
- Servez chaud, garni de persil frais. Ce gratin s’accompagne idéalement d’une salade verte croquante ou d’un lit de riz pour un repas complet.
⭐ Astuces et Variantes
- Ajoutez une touche de vin blanc : déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait dorer les fruits de mer pour une saveur encore plus riche.
- Personnalisez la garniture : remplacez le parmesan par de la mozzarella pour un gratin plus filant, ou ajoutez un peu de noix de muscade dans la sauce pour une note chaude et épicée.
- Alternative sans lactose : utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et remplacez le fromage par une chapelure croustillante.
👉 Partagez cette recette avec vos proches et épatez-les lors de votre prochain dîner ! Bon appétit ! 😊
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