Gratin de Crevettes, Pétoncles et Chou-fleur 🦐🥦

👩‍🍳 Préparation pas à pas

H2 – 1. Préparation des légumes et des pâtes

1. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et rincez-les. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Égouttez bien.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué. Égouttez et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

H2 – 2. Pré-cuisson des fruits de mer

3. Dans une grande poêle, faites revenir les crevettes et les pétoncles dans un peu d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur. Salez, poivrez, puis réservez.

H2 – 3. Réalisation de la béchamel

4. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet pour obtenir un roux.
5. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
6. Ajoutez la moutarde (si utilisée), une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
7. Incorporez la moitié du fromage râpé. Mélangez jusqu’à fonte complète.

H2 – 4. Montage et cuisson du gratin

8. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
9. Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes, le chou-fleur, les fruits de mer et la béchamel.
10. Saupoudrez le tout du reste de fromage râpé.
11. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

🌟 Astuces & Variantes

• Option sans pâte : remplacez-les par du riz cuit ou doublez la quantité de chou-fleur.
• Pour plus de peps : ajoutez une touche de curry doux ou un peu de zeste de citron dans la béchamel.
• Version plus light : remplacez le beurre par de l’huile d’olive et le lait entier par du lait demi-écrémé ou une boisson végétale non sucrée.

🍽️ Conseils de service

Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante à la vinaigrette citronnée. C’est un plat complet, convivial et parfait à préparer à l’avance.

📣 À vous de jouer !

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