👩🍳 Préparation pas à pas
H2 – 1. Cuire les coquillettes
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les coquillettes et laissez cuire selon les indications du paquet (environ 8 minutes). Égouttez-les, puis ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
H2 – 2. Préparer la viande
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen, en l’émiettant bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous aimez les saveurs plus relevées.
H2 – 3. Mélanger et assembler
Dans un grand saladier ou directement dans la casserole, mélangez les coquillettes, la viande cuite et la crème fraîche. Incorporez ensuite les 2/3 du fromage à raclette, coupé en petits morceaux, pour une répartition homogène.
H2 – 4. Cuisson au four
Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement beurré. Disposez le reste du fromage à raclette sur le dessus pour une belle croûte dorée. Enfournez à 200°C (th. 6-7) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage bouillonne.
💡 Astuces et variantes
- Version végétarienne : Remplacez la viande par des champignons émincés et poêlés ou du tofu fumé en dés.
- Pour plus de crémeux : Ajoutez 2 c. à soupe de béchamel ou de fromage frais type mascarpone.
- Changer de fromage : Testez avec du reblochon, du cheddar ou du comté râpé.
- Ajout de légumes : Râpez une courgette ou incorporez quelques pousses d’épinards avant la cuisson.
🍴 Conclusion
Le gratin de coquillettes à la raclette et viande hachée est une recette généreuse, réconfortante, et pleine de saveurs. Il plaira autant aux enfants qu’aux plus grands et peut facilement s’adapter selon vos envies ou le contenu du frigo. À servir bien chaud avec une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur !
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