👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Étape 1 : Préparer le plat à gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Beurrez généreusement un plat allant au four.
- Frottez le fond du plat avec une gousse d’ail coupée en deux pour le parfumer subtilement.
🥔 Étape 2 : Préparer les légumes
- Lavez les pommes de terre et les courgettes.
- Tranchez-les finement en rondelles régulières à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau.
- Écrasez les 2 gousses d’ail restantes.
🧱 Étape 3 : Monter le gratin
- Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat.
- Salez, poivrez, ajoutez un peu d’ail écrasé.
- Ajoutez ensuite une couche de courgettes.
- Continuez ainsi en alternant les couches et en assaisonnant à chaque étage.
🥛 Étape 4 : Préparer l’appareil à gratin
- Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, la muscade, une pincée de sel et du poivre.
- Versez délicatement sur les légumes pour bien les imprégner.
- Recouvrez de fromage râpé pour une croûte bien dorée.
🔥 Étape 5 : Cuisson
- Enfournez pour 50 minutes à 180°C.
- Le gratin est prêt quand les légumes sont fondants et le dessus joliment doré.
- Astuce : si le fromage brunit trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
💡 Astuces & Variantes
Astuces
- Pommes de terre fermes : Choisissez Charlotte ou Nicola pour qu’elles gardent leur tenue.
- Courgettes de saison : Préférez des courgettes fermes, ni trop petites ni trop grosses.
- Crème entière ou allégée : Adaptez selon vos préférences nutritionnelles.
- Gratin express : Faites précuire les légumes à la vapeur pour raccourcir le temps au four.
Variantes
- Version vegan : Utilisez une crème végétale (soja, avoine) et un fromage végétal.
- Ajout de protéines : Intégrez des dés de jambon ou de tofu fumé entre les couches.
- Version méditerranéenne : Ajoutez quelques tomates séchées et du thym.
🧑🍳 À vous de jouer !
Ce gratin dauphinois aux courgettes se marie à merveille avec une salade verte, un poisson grillé ou une viande blanche. C’est le plat parfait à préparer à l’avance et à réchauffer au four.
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