👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuisson et assaisonnement du riz
- Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et laissez reposer 10 min.
- Faites cuire le riz avec 40 cl d’eau à feu doux pendant environ 12 min, puis laissez reposer 10 min à couvert.
- Faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à dissolution. Versez sur le riz tiède et mélangez délicatement.
2️⃣ Préparation des ingrédients
- Coupez le saumon en fines tranches.
- Coupez les avocats en lamelles et citronnez légèrement pour éviter l’oxydation.
- Découpez les feuilles de nori à la taille du moule.
3️⃣ Montage du gâteau
- Dans un moule à charnière ou un cercle pâtissier, étalez une première couche de riz.
- Ajoutez une feuille de nori, puis disposez des tranches de saumon et d’avocat.
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une belle décoration avec des tranches d’avocat en rosace et saupoudrez de graines de sésame noir.
4️⃣ Dressage et dégustation
- Démoulez délicatement le gâteau.
- Servez avec de la sauce soja et du wasabi pour un maximum de saveurs !
✨ Astuces et Variantes
- Ajoutez du fromage frais type Philadelphia entre les couches pour une texture encore plus fondante.
- Remplacez le saumon par du thon ou des crevettes pour varier les plaisirs.
- Pour une version végétarienne, utilisez du concombre, de la mangue et de la carotte.
Bon appétit ! 🍣😍
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