🧁 Préparation
⏲ Temps total :
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10-12 min
- Refroidissement : 1 h
- Portions : 8 à 10 parts
🥣 Étapes de Préparation
🔥 Étape 1 : Préchauffage et préparation du moule
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Tapissez un moule à roulé (25 x 38 cm environ) de papier sulfurisé bien ajusté.
🥚 Étape 2 : Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (5-7 minutes).
- Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.
- Incorporez-les délicatement à l’appareil œufs-sucre, en soulevant la masse à l’aide d’une spatule.
🧁 Étape 3 : Cuisson du biscuit
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et reprenne sa forme au toucher.
🌀 Étape 4 : Rouler le gâteau
- Saupoudrez immédiatement de sucre glace sur toute la surface du biscuit.
- Retournez le gâteau sur un torchon propre. Retirez doucement le papier sulfurisé.
- Roulez le gâteau dans le torchon, en serrant légèrement.
- Laissez refroidir complètement dans cette position.
🍓 Étape 5 : Préparation de la garniture
- Fouettez la crème entière (avec un peu de sucre glace si désiré) jusqu’à obtention d’une texture ferme.
- Déroulez le gâteau refroidi.
- Étalez uniformément la crème fouettée, puis disposez les fraises tranchées.
🎂 Étape 6 : Montage final
- Roulez à nouveau le biscuit garni sans le torchon.
- Emballez dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 1 heure pour que le gâteau se tienne bien.
🍽️ Étape 7 : Service
- Retirez le film, saupoudrez de sucre glace, ajoutez quelques fraises entières pour la déco.
- Tranchez et servez bien frais.
💡 Astuces & Variantes
➕ Pour personnaliser votre gâteau :
- Zeste d’agrumes (citron ou orange) dans la crème pour une touche acidulée
- Fruits de saison : remplacez les fraises par framboises, myrtilles, ou mangue
- Gâteau chocolaté : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao à la pâte
- Garniture festive : un coulis de fraise ou des copeaux de chocolat sur le dessus
🎉 Conclusion
Ce gâteau roulé aux fraises est un classique indémodable, alliant simplicité, fraîcheur et élégance. Idéal pour un anniversaire ou un après-midi ensoleillé, il peut être préparé à l’avance et personnalisé selon les envies. Léger, fruité et irrésistible !
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